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Dosage des métaux lourds dans le miel : quelle méthode utiliser ?
Grégory Ploegaerts, Sonia Ernould, Vincent Dubois
La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure pour garantir la santé des consommateurs. Même les produits naturels, comme le miel, doivent être contrôlés.
Or en Belgique, aucun résultat n’est disponible à la consultation. Afin d’apporter quelques premiers éléments de réponse, nous avons considéré dans cette étude 9 éléments régulièrement analysés dans les aliments ou attestant d’une pollution environnementale due aux activités humaines.