Décrypter les différents labels du miel

Quel est le point commun entre le beurre d’Ardenne, le camembert de Normandie, le pâté Gaumais et le miel de Corse ? Si ce n’est qu’ils se suffisent à eux-mêmes sur une bonne tranche de pain, ce sont tous des produits portant le label Appellation d’Origine Protégée (AOP). Petite pastille jaune et rouge aux rebords subtilement découpés, l’AOP n’est pas le seul signe qui protège le nom d’un produit et/ou sa qualité. D’autres labels scintillent sur les produits de nos rayons de supermarchés comme l’Indication Géographique Protégée (IGP), le Label Rouge ou encore l’Agriculture Biologique. Mais que signifient ces labels ? Arrêtons de coller des étiquettes sur le dos des gens et intéressons-nous de plus près à celles posées sur nos pots de miel…