Adultération

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Histoire d‘eau dans le miel
Etienne BRUNEAU

25/09/2023 - Modifié le 25/09

Solution qui permettant de sortir du blocage lié à l’interdiction possible de la déshydratation du miel suite à la vente massive de miels déshumidifiés industriellement et ne répondant pas aux normes du CODEX.

Fraude dans les miels d’importation en Europe

29/03/2023 - Modifié le 24/08

Du miel a été collecté à l’entrée aux frontières de l’UE entre novembre 2021 et février 2022 pour prendre la mesure de la fraude à l’entrée en Europe.

Documents à télécharger

167 - Apiculteurs et fraude de miels, des origines parfois discutables (pdf)

27 août 2015 - PDF - 10 octets

cet article présente les résultats d’une enquête menée par l’ILVO dans le cadre du programme de soutien des apiculteurs en Flandre portant sur la vérification de la qualité et de l’origine des miels commercialisés par les apiculteurs. Les problèmes rencontrés concernent tant l’étiquetage que l’origine (...)

DÉFINITIONS, CONTRÔLES ET PRATIQUES APICOLES : impact sur la qualité des produits de la ruche (pdf)

21 novembre 2013 - PDF - 10 octets

__Etienne BRUNEAU __ ’’CARI - Commission Technologie et Qualité Apimondia’’ ++Definition of beeproducts, a quality guarantee ?++ The products of the hive, particularly honey, pollen, beeswax, propolis and royal jelly have been subject to many discussions, most commonly related to issues of (...)

162 - Nourrissemnt et adultération des miels (pdf)

13 janvier 2015 - PDF - 10 octets

présentation de la situation en matière d’adultération des miels et d’un essai d’ajout de sirop en saison pour évaluer son impact sur la qualité des miels ainsi produits

171- L’adultération des miels (pdf)

24 mai 2016 - PDF - 10 octets

L’adultération des miels constitue un problème grave pour le secteur apicole. Cet article fait le point sur les contrôles effectués et analyse certaines pistes explicatives de ce phénomène et les solutions qui pourraient être apportées. Le marché chinois est étudié avec plus de (...)

174-Actualité (pdf)

8 novembre 2016 - PDF - 10 octets

176 - Couvain en mosaïque et adultération des cires (pdf)

28 février 2017 - PDF - 10 octets

La cire est un produit très complexe. La recherche d’adultération y est très difficile. Les techniques infra-rouges apportent une solution rapide et performante. La situation de terrain met en évidence une forte adultération des cires avec la paraffine et l’acide stéarique ce qui semble poser (...)

178 - Miels adultérés ou fraudés, comment les détecter ? (pdf)

25 juillet 2017 - PDF - 10 octets

Cet article présente l’état actuel des différentes techniques utilisées pour détecter les adultérations par ajouts de sucres et les fraudes sur l’origine botanique et/ou géographique

179 - Comment limiter les adultérations ? (pdf)

24 août 2017 - PDF - 10 octets

L’utilisation de la méthode DPSIR face à l’adultération des miels permet de définir des lignes d’actions pour limiter ce problème international. Cela va nécessiter la mise en place d’une politique coordonnée à large échelle.

180 - Marché international du miel, en recherche d’équilibre (pdf)

7 novembre 2017 - PDF - 10 octets

L’origine des déséquilibres du marché du miel qui ont intensifié le phénomène d’adultération du miel sont évoqués de même que l’impact sur le marché de cette fraude qui entraine les prix vers le bas. Des pistes de solution sontabordées avec entre autres les analyses avec la (...)

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